芙蓉口蘑汤

材料：

• 主料：口蘑200克
• 辅料：鸡蛋50克,素火腿75克,冬笋50克
• 调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油15克

操作步骤：

1. 将口蘑洗净，切成薄片；
2. 冬笋、火腿洗净切片；
3. 鸡蛋去黄留清于碗内，加入水和精盐，用竹筷搅打起泡，上笼蒸熟取出；
4. 坐锅点火放油，油热后加入汤汁，同时放入口蘑片、火腿片、冬笋片；
5. 待煮沸入味时倒入碗内，然后将蒸熟的蛋清用汤匙片成薄片，放在口蘑上即成。