八珍豆腐煲

材料：

• 主料：鱿鱼(干)50克,虾仁（红4个,鱼丸2个,口蘑5朵,北豆腐1块,白菜3片,胡萝卜50克
• 辅料：
• 调料：食盐1/2小勺,生抽1小勺,水淀粉1大勺,大葱1段,黄酒1/2小勺,白砂糖少许

操作步骤：

北豆腐切2公分*3公分的块，并入油锅煎至两面微黄硬挺。鱿鱼洗干净后，改刀汆水；虾仁开背；鱼丸一分二，白菜洗干净后用手掰成块，口蘑一分四，胡萝卜用刻花器刻出花待用。大葱切段。肉片用点生抽和生粉搅匀码味。
砂锅中入油，热后放入大葱爆锅，炝出香味后，放入白菜在锅的最底部，然后依次放入豆腐块、蘑菇、鱼丸、虾仁、鱿鱼，加入水煮开，并放入生抽、盐、糖调味，再加入肉片和胡萝卜，盖盖煮5分钟，最后加入水淀粉和黄酒煮开即可。

1、这道菜肴中的豆腐一定要用北豆腐，也就是硬一些的豆腐，才能经得起煎、煮，不散架。
2、八种食材你可以自己调配，但是我比较喜欢这种口味，海鲜和肉类，可以为菜肴带来难以形容的鲜美。没有这么多食材也不要紧，但是豆腐不能缺少哈
3、我喜欢加点黄酒，那个香味，十分醇厚。如果你不喜欢，不加也没有关系。