酸菜煮草鱼
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
口味描述：
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
操作步骤：
1. 将草鱼取肉洗净切成片；
2. 鱼肉用盐、味精、水淀粉腌一下；
3. 红椒切成片；
4. 酸菜切末；
5. 姜去皮洗净切片备用；
6. 蒜苗洗净切成段备用；
7. 锅内倒油烧热，放入姜片、酸菜末，倒入清汤，加入草鱼片，用中火煮熟；
8. 煮到汤汁稍微浓稠时，加入红椒片、蒜苗段，调入盐、味精、胡椒粉煮透，淋入红油即可。