香菇豆腐羹

菜系：家常菜 浏览次数：305次

材料：

• 主料：
• 辅料：菠菜15克
• 调料：大葱3克,味精1克,香油1克

制作提示：

1、豆腐用盐水浸泡可以减少一些豆腥味，并且也不容易碎
2、姜不但可以去腥，也能去湿气，如不喜欢这口味，可以用姜粉代替
3、豆腐在手上切可以保持豆腐丁的完整性，但一定要小心哦，别割破了手

口味描述：

1、豆腐用盐水浸泡可以减少一些豆腥味，并且也不容易碎
2、姜不但可以去腥，也能去湿气，如不喜欢这口味，可以用姜粉代替
3、豆腐在手上切可以保持豆腐丁的完整性，但一定要小心哦，别割破了手

操作步骤：

1. 豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；
2. 水发香菇洗干净，切成丝；
3. 菠菜梗洗净，切段；
4. 清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；
5. 当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。