煮(31)原炖(14)隔水炖(6)煨(5)清蒸(4)软炸(2)熟煎(2)拌(2)焖(2)其他(2)砂锅(2)清炖(2)蒸(1)烩(1)炒(1)烧(1)生煎(1)炖(1)炸(1)熟炒(1)酥炸(1)干炸(1)软溜(1)塌(1)碎屑料炸(1)包卷炸(1)扒(1)瓤(1)暗炉烤(1)
红薯又叫凉薯。
因有过油煎制过程,需准备植物油约300克。
本菜中选用的黄芪是为黄芪中的一种北芪,是极为珍贵的黄芪品种。
甲鱼又称水鱼。