雪蛤炖乌鸡

材料：

• 主料：乌骨鸡1200克
• 辅料：雪蛤膏20克,莲子50克
• 调料：姜10克,盐5克,料酒15克

操作步骤：

1.　将乌鸡收拾干净，切块，放入沸水中焯烫去血水；
2.　雪蛤泡软，挑去杂质，焯烫后备用；
3.　莲子泡发好；红枣洗净；
4.　锅中放入适量开水，加入乌鸡块、莲子、红枣、姜片、料酒、炖2小时左右；
5.　再放入雪蛤，略炖，加盐调味即可。