八珍汤

材料：

• 主料：乌骨鸡半只,当归10克,川芎5克,白芍8克,熟地黄15克,人参3克,白术10克,茯苓8克,甘草5克,猪肉1小块
• 辅料：
• 调料：食盐适量,姜1小块,水适量,黄酒2大勺

操作步骤：

       称为“八珍汤”这道菜，早在古代周朝的菜谱上已有记载。其后，各朝代创造了各种：“八珍”。“八珍”是使用不同的八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总称。这里的八珍把八种贵重药材合在一起，加入鸡、鸽子、鸭、瘦猪肉、猪蹄、猪肚或羊肉、鹿肉等其中的一种或数种，放入水，酒而熬成的，是一种食疗佳品。在家庭中，可根据家庭成员，身体健康状况，在中药店选购药材，配制食用。
       根据各地区的气侯水土及季节的不同，八珍的材料也可以不同的变化：今天我选用的八珍材料为：地蚕、枸杞子、红枣、桂圆干、干淮山、玉竹、党参、川芎（因为药材会煲出甜味，所以不需要再添加任何盐或是味精之类）
乌鸡半只（我只用了四分之一只，碗太小了）猪廋肉一小块，姜一小块，黄酒适量
买的八珍汤料包，不过里面材料严重的不足，哈哈，不值钱的材料比较多。我另外又补了一些材料进去，建议自己买材料配制
锅内烧温水，把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫（即去血水）捞出冲洗干净。放入一只钢碗里，再放入所有的药材及姜块，倒入黄酒约2大匙，再加一些水（水量不用太多，这道汤是以喝汤吃肉为主，婆婆做的时侯只加了很少的水，做出来的汤汁浓浓的，可以视个人口味加水）
我直接用电饭锅炖的……电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗，再盖上盖（不要让水气进去了）按下煮饭键直至跳键至保温档即可。（如果觉得炖的还不够的话，可以再加一次水，继续按下煮饭键再炖一次）




       八珍汤，古代中药汤剂，使用当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、炙甘草制成，有补气之功效。用于治疗气血两虚，面色苍白或萎黄，头晕耳眩，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，饮食减少，舌淡苔薄白，脉细弱或虚大无力。
       [组成] 当归（酒拌）10g、川芎5g、白芍药8g、熟地黄（酒拌）15g、人参3g、白术（炒）10g、茯苓8g、炙甘草5g。
       [用法] 清水二盅，加生姜三片，大枣二枚，煎至八分，食前服。
       [功用] 补益气血。
       [主治] 气血两虚。面色苍白或萎黄，头晕眼花，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，食欲减退，舌质淡，苔薄白，脉细虚。
       [方解] 本方在原书用治于失血过多，以致气血皆虚诸证。肢体倦怠乏力，面色苍白无华，短气懒言，心悸怔忡。 脉细虚，舌淡苔白，皆为气血两亏，心脾不足所致。肝藏血，开窍于目肝血亏，故头晕目眩。 方用参、术、苓、草补脾益气； 归、芍、地滋养心肝，加川芎入血分而理气，则归、地补而不滞； 加姜、枣助参、术入气分以调和脾胃。全剂配合，共收气血双补之功。
       八珍汤的戏剧典故：
       山西平阳文士张文达携妻孙淑林及二子在逃难途中被金兵冲散。妻孙淑林穷困店中，无力还债，长子被店家卖与员外郎常府取名常天宝。次子由周家收养取名周子卿。数年后，未老先衰的孙淑林寻夫寻子到洛阳城。因善烹“八珍汤”被常府管家收为厨娘为知府常大人烹煮八珍汤，却不料原来知府老爷就是淑林的当年被店家卖入常府的长子更名常天宝。知府大人本欲相认，又恐怕四品官员买母为奴有欺君之罪有碍前程，居然不认娘亲，可怜的淑林被赶出常府，流落到知县周子卿后院欲悬梁自尽被人救下，周夫人温言劝慰，闻孙哭诉情由，恰似婆母的遭遇，孙淑林也得到周夫人的照拂，子卿回府闻听大喜，母子团圆。旋即闻兄长忤逆不孝，去知府衙门寻兄论理，常天保夫妻执迷不悟。周子卿气怒之下将知府常天宝夫妇告到七省巡按台前。巡按依律审理，人证物主具全，孙淑林、张文达夫妻又得团圆，父母兄弟共斥不孝子常天保。