竹丝鸡杀好处理干净，斩成四大件加花旗参片和足量的水 大火烧开后改最小火煲2个小时 下盐调味后再继续煲半个小时即可（也可以不用放盐，我是不放的，觉得放了盐会影响汤水的鲜味。） 1、煲广东汤一定要用瓦锅。 2、一定要用常温水，不能用开水，中途不能加水，实在要加就得加沸水。 3、关火前半小时才加盐，过早加没法偿味，营养也会遭到较大破坏，熄火前才加又会有一股咸味，不能完全溶合在一起。 4、煲这道汤一定不要下姜，花旗参本身就有非常好的去味效果，加姜是多此一举并破坏味道。 广东人都喜欢喝汤，也都是煲汤的能手，即使不会烧菜的美媚们也能煲出几道住家靓汤。广东人喜欢汤疗多过药疗，在享受美味的同时又能达到养生的效果，谁不喜欢呢？所以每一道老火汤都有各自不同的功效哦。 花旗参竹丝鸡汤的功效：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力；乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低。