凉薯拌肉丝

菜系：私家菜 浏览次数：267次

材料：

• 主料：甘薯250克
• 辅料：黄瓜100克
• 调料：盐20克,白砂糖5克,辣椒油5克,味精1克

制作提示：

红薯又叫凉薯。

口味描述：

红薯又叫凉薯。

操作步骤：

1.凉薯去皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放盘内。2.嫩黄瓜洗净，切成细丝，放盘内，撒上少许盐，拌匀腌20分钟，滤去渗出的水。3.猪肉洗净，取一小锅适量水，置火上烧开，将肉放入并加适量精盐，加锅盖、煮至断生即可。4.猪肉捞出晾凉，先切成薄片，再切成细丝，放在盘内，加入白糖、辣油拌匀即可。