旱菜小茴香猪肚汤

材料：

• 主料：塘葛菜150克,猪肚500克
• 辅料：蜜枣10克
• 调料：盐5克

操作步骤：

1. 猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净。
2. 旱菜、茴香（小茴香）洗净。
3. 把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时。
4. 猪肚将稔时，加入旱菜煲片刻，加盐调味供用。