煮(16)其他(11)清蒸(10)扒(10)熟炒(9)原炖(8)蒸(8)汆(6)炒(5)焖(5)油爆(5)炖(4)拌(4)烧(4)烩(4)汤爆(4)粉蒸(3)爆(3)溜(3)滑炒(3)煎烹(2)清炒(2)炸(2)生煎(2)生炒(2)软溜(2)抓炒(2)滑烹(1)塌(1)软炒(1)白烧(1)干炸(1)煨(1)清炸(1)酥炸(1)熏(1)清炖(1)隔水炖(1)火锅(1)清烹(1)瓤(1)炸烹(1)滑溜(1)红烧(1)炝(1)腌(1)烹(1)冻(1)干烧(1)煎(1)
因有过油炸制过程,需准备大豆油约750克。
此菜中若选用北极贝,味道更加鲜美,菜型也更加美观。
1. 蛋泡糊,容器洁净,无油、盐、碱及生水,用抽子顺一个方向搅打,中途勿停,一气呵成; 2. 徽菜强调工艺象形,如花蕊海参、蝴蝶海参等,小兔要求生动活泼,形神皆似。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。