将100克面粉加入50克水揉成均匀的面团，然后用电动压面机压出极薄的面片，用刀切成长方形。然后包入馅料（馅料的制作请看下面烹饪技巧） 将面片对折 然后包成护士帽形状 包好的馄饨，可炸可煮。吃不完的放冰箱冷冻至硬保存 想吃炸馄饨的时候，锅中放油，烧热。然后用中小火炸至金黄色即可 1、炸的时候火力不要太大。否则外皮糊了，里面还不熟。 2、吃的时候，可以粘一些调料汁食用，也可以不沾。 馅料的制作：猪肉150克，葱姜水100克，荠菜150克，盐5克。胡椒粉适量。 将猪肉（三分肥七分瘦）剁成碎末，分几次加入葱姜水，然后搅拌成均匀的肉糊。 荠菜洗净后，焯水，切成末，倒入猪肉糊中，加入一勺麻油或色拉油。再加入盐和胡椒粉搅拌均匀。 此馅料适合现包现吃。