本品有油炸过程,需备植物油约500克。
1. 将肉苁蓉用少许水煮20分钟后去渣取汁;2. 鸡蛋磕入碗内搅散,与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、葱花、精盐、发酵粉拌成蛋粉糊;3. 将虾仁加入适黄酒、盐、味精略渍,拌入蛋粉糊中;4. 将锅置于旺火上,加入植物油,待油烧至四成热;5. 用小汤匙将虾仁糊舀下锅内炸至金黄色,出锅装盘即成。