海参扒羊肉

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：鸡油15克,酱油10克,葱油10克,料酒10克,花椒2克

操作步骤：

1. 将水发海参洗净切大片，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2. 羊腰窝肉（肥瘦羊肉）洗净待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 葱切段，姜拍松后切块；
5. 锅内添入鸡汤，加入花椒、葱段、姜块（拍松）、料酒、羊腰窝肉烧开；
6. 煮至羊肉熟烂，捞出晾凉，切成大片；
7. 炒锅放入葱油烧热，加入料酒、鸡汤、酱油、精盐、味精海参片、羊肉片烧开，小火煮10分钟；
8. 用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。