咸鲜味(338)原本味(91)清香味(80)甜味(44)香辣(19)本味咸鲜(17)酸甜味(15)微辣(14)咸甜味(14)炸烧味(12)五香味(11)家常味(10)甜咸味(8)酱香味(8)葱香味(8)香味(7)蒜香味(6)麻辣味(6)酸辣味(5)果汁味(4)酸咸味(4)椒麻味(4)咸酸味(4)糟香味(3)奶汤咸鲜(3)糖醋味(3)豆豉味(3)鱼香味(2)茄汁味(2)麻酱味(2)咖喱味(2)咸味(1)清苦味(1)芥末味(1)豆瓣味(1)姜汁味(1)
煮(188)蒸(56)原炖(53)烧(46)拌(43)炖(41)炒(38)其他(21)清蒸(17)生炒(14)清炖(14)焖(14)烩(12)卤(12)滑炒(12)煨(10)炝(10)汆(8)炸(7)砂锅(7)熟炒(6)粉蒸(6)油爆(6)隔水炖(6)红烧(5)清烹(5)炸烹(5)生煎(5)扒(5)烤(5)包裹蒸(4)碎屑料炸(4)溜(4)煎(4)锅烧(4)包卷炸(3)白烧(3)葱烧(3)暗炉烤(3)焦溜(3)烹(3)滑溜(3)熏(2)清炸(2)干烧(2)竹烤(2)爆(2)油浸炸(2)干炒(2)抓炒(2)酱爆(2)酱(2)清炒(1)熟煎(1)汤爆(1)糟溜(1)火锅(1)黄烧(1)瓤(1)糖溜(1)塌(1)滑烹(1)腌(1)脆炸(1)糖醋溜(1)酱烧(1)软溜(1)油淋炸(1)
1. 原料中植物油50克是实耗量,因有过油煎制的过程,需准备植物油300克左右; 2. 烹制时注意“煎”的火候,并两面煎匀,装盘应将虾一尾一尾码整齐,以示其“煎”的特色。
羊肉和兔肉质地较嫩,炒时必须注意火候,如果火猛,容易出现焦糊味,影响质量。
1. 热锅冷油,鸭片不会结块; 2. 因有滑油过程,需准备植物油750克; 3. 该菜适宜生姜嫩芽季节烹调。
根据西葫芦水分渗出的情况,可以添加适量清水,调成稀稠适度的面糊。
咖喱油弄衣服上很难清洗彻底,请注意吃相
自古以来,豆腐就作为食药兼备的佳品,具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食等多方面的功能。