1、 羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。2、将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。3、往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。4、黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。5、食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。