豆腐炖鱼

菜系：湖北菜 浏览次数：350次

材料：

• 主料：草鱼1条重约,豆腐300克
• 辅料：枸杞1克,葱段10克,姜片8克
• 调料：盐6克,料酒15克,白糖2克,胡椒粉3克,味精4克,大油80克

制作提示：

　　自古以来，豆腐就作为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食等多方面的功能。

口味描述：

　　自古以来，豆腐就作为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食等多方面的功能。

操作步骤：

　　1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。
2、豆腐切块，枸杞泡透。
3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。