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本品需高汤约700克,如果没有高汤可用清水代替。
本品需奶汤适量,如果没有奶汤可用清水代替。
菠萝可选择使用萝卜罐头作原料。
本品需鸡汤约500克,如果没有清汤可用清水代替。
1. 以选用黑龙江省镜泊湖所产的鲤鱼为上品,因其肉极为鲜嫩肥美; 2. 剔鱼骨时,要注意手法,不要把鱼肉剔碎,否则无法切丝; 3. 浸鱼丝的醋,最好用上等的老陈醋为宜,会使风味更佳; 4. 因有过用陈醋浸泡鱼肉的过程,需准备上等老陈醋500克。
1. 丸子汤是很多家庭都爱做的,但并不是都能做得好; 2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题,例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用; 3. 氽肉丸时,汤不要沸腾等; 4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。
为使此菜口感更好,需备鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
1. 为了使口感更好,本品需加入高汤3杯半,如没有高汤可用清水代替; 2. 本品腊鸭肾一只。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。