油皮：中筋面粉100克，白糖10克，抹茶粉5克，猪油30克，水50克。 油酥：中筋面粉70克，猪油35克 馅料：红豆沙少许。（这次用的红豆沙，我用的红豆泡一天后，用高压锅煮熟。然后用搅拌机搅拌至碎。用筛子过去豆皮，再用沙布沥干水份。然后加入植物油和红糖炒制而成。自己做的就是有好处，糖量根据自己喜欢调节，不会太甜。去掉豆皮的口感非常好。） 油皮材料混合均匀静置30分钟，油酥也按压式混合均匀 将油皮和油酥分成12份 油皮包入油酥 然后包好后，收口向上 再用擀面棍擀长 卷起，收口向上。盖上保鲜膜静置15分钟 然后再擀长 再卷起，收口向下。盖上保鲜膜静置20分钟 将小剂子一分为二 切口向上，擀圆 翻面后包入豆沙馅，翻面后烤好才会纹路明显 然后包好后，静置20分钟。烤箱180度中层烤20分钟左右 1、冬天的时候天气比较冷，可以让猪油用手温软化后操作。 2、每做一步卷起后，都要静置。 3、烤前静置20分钟再烤，让面团有个松驰的过程比较好。