1. 将鸡蛋磕入碗内用力调匀; 2. 黑木耳洗净; 3. 汤锅置火上,放入猪油烧热; 4. 鸡蛋入锅,煎至两面微黄; 5. 当蛋质松软时,用手勺将鸡蛋捣散,加入鲜汤1000克,再下精盐、木耳、菜心(油菜心)、味精烧开; 6. 入味后淋上猪油即成。