炒(2)拌(1)
开胃(2)营养丰富(1)
小贴士:木耳提前泡发好洗净备用。干豆皮浸泡,中间要换一次清水,泡过的豆皮用手挤干水分,冲洗干净,这个过程要重复几次,这样豆皮才不会有异味。炒菜的过程中不要加水,干炒出来的豆皮口感有韧劲,才好吃。
小贴士:每一片鸡肉都应有骨头,而骨头和鸡肉又不分离,即所谓“刀刀见骨”。在大城市不容易买到半年以上的公鸡,可以把鸡肉煮老一点。但是口感就大为逊色。 吃的时候,如果怕辣,荡开油面子拈鸡片吃。 要用成年公鸡六个月以上生长期
小贴士:私房话:鱼肉切片后用凉水浸泡一会,口感会更好。
小贴士:佐餐佳品,吃米饭啊,馒头啊,面条啊,都超正的~~多余的酱汁里面还有花椒什么的,我用来烧带鱼了,好吃,你也可以吃完辣椒拿来炒菜。