蕨粑芹菜炒火腿口味：辣浏览次数：193次
主料：蕨粑芹菜火腿小贴士:1、蕨粑的厚度要适中，太薄了容易粘锅，太厚了不容易炒透，用温水浸泡，则是为了更容易炒透，进味；2、芹菜的选择：尽量选择小芹菜，小芹菜香味比较浓，西芹个大，但是味道不香；3、火腿可以选择咸味不太重的种类，如果是咸味比较重的火腿，则放盐时，要放得比较少，咸味比较淡的火腿，云南宣威火腿是不错的选择；4、中途有放酱油，料酒，糖的部分，这个比较重要，酱油少量，起到一个染色的作用，避免菜色不好；料酒是提味的好东西，但是不能放多，适量的料酒可以将火腿的味道提出来；糖则是让蕨粑更好吃；5、可以根据个人口味，将干辣椒换成油辣椒，比如老干妈的辣椒，也是不错的味道哦~~~！