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碎花生辣豆腐口味:辣浏览次数:317次
主料:豆腐小贴士:1、花生事先炸好彻底晾凉,出锅前放入。只有这样花生才酥脆。2、可以用买来的酒鬼花生。3、香辣酱已经有咸味,酌量加盐。
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辣炒蛏子口味:辣浏览次数:212次
主料:蛏子食疗功效:解酒
滋补佳品
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蕨粑芹菜炒火腿口味:辣浏览次数:192次
主料:蕨粑芹菜火腿小贴士:1、蕨粑的厚度要适中,太薄了容易粘锅,太厚了不容易炒透,用温水浸泡,则是为了更容易炒透,进味;2、芹菜的选择:尽量选择小芹菜,小芹菜香味比较浓,西芹个大,但是味道不香;3、火腿可以选择咸味不太重的种类,如果是咸味比较重的火腿,则放盐时,要放得比较少,咸味比较淡的火腿,云南宣威火腿是不错的选择;4、中途有放酱油,料酒,糖的部分,这个比较重要,酱油少量,起到一个染色的作用,避免菜色不好;料酒是提味的好东西,但是不能放多,适量的料酒可以将火腿的味道提出来;糖则是让蕨粑更好吃;5、可以根据个人口味,将干辣椒换成油辣椒,比如老干妈的辣椒,也是不错的味道哦~~~!
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川香月牙骨脆杏仁口味:辣浏览次数:445次
主料:月牙骨小贴士:月牙骨是猪的肩胛骨,只有两条,软骨两侧都是肉肉,无论是红烧还是烤着吃,味道都很好!牙口好,爱吃脆骨的筒子们,不要错过!美国大杏仁很香,富含不饱和脂肪酸,对人体有益。和肉肉一起红烧算是俺这个吃货的小创意,加上麻辣的川香味道,够另类吧!俺只放了20颗大杏仁,不是俺小气哈,是有原因滴,一是坚果一次不要吃太多,二是煮的时候,就煨短短的10分钟,裹足了汤汁就好,这样,杏仁还是脆脆的,非常美味!要是喜欢杏仁,可以在处理剩菜的时候,再一次放入,依旧是脆脆的!
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鸡公煲——中秋美食口味:辣浏览次数:272次
主料:三黄鸡小贴士:1,鸡肉不用飞水,因为飞水后的肉会变紧,腌制的时候比较难入味2,因为这是道口味比较重的菜,所以用大葱才好。用料的多少大家可以自己调节3,腌制的时候用料酒,烧菜的时候用啤酒,可以清火,去腥,并且不会有很重的酒味4,因为生抽,老抽,豆瓣酱都是咸的,所以我就没有放盐,大家可以根据自己的口味加少许的盐,不然会很闲5,放醋是为了让肉更嫩,所以只要放一点点就可以啦,大概是家里喝汤的调羹,一勺半这样
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泡椒鱿鱼口味:辣浏览次数:224次
主料:冰鲜鱿鱼小贴士:公司炒鱿鱼很简单,厨事之泡椒鱿鱼(此为淡雅版)对刀工、火候、调味均有一定讲究。毛主席说,入门既不难,深造也是办得到的。
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川味家常名菜:芋头烧鸡口味:辣浏览次数:215次
主料:鸡芋头小贴士:芋头烧鸡是川味家常菜中的名菜。中医认为,芋头具有益胃宽肠、通便散结、益肝健肾、添精益髓等功效。而鸡肉呢,则有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用。两者相结合,其作用互补,对人的脾胃大有好处。 芋头烧鸡是川味家常菜中的名菜。中医认为,芋头具有益胃宽肠、通便散结、益肝健肾、添精益髓等功效。而鸡肉呢,则有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用。两者相结合,其作用互补,对人的脾胃大有好处。
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酒鬼花生口味:辣浏览次数:411次
主料:花生食疗功效:促进人体的生长发育