当红辣子鸡

材料：

• 主料：红椒,红椒,姜,油,盐,酱油,生粉,白酒,蚝油,鸡精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鸡剁小块，用盐、酱油（少许上色）、生粉抓匀；
2干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈，姜切片；
3坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；
4等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下，喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。