1.锅中倒入适当的橄榄油,中火加热至5成热。2放入大虾,略炸至定型即可。3所有炸过的虾捞出控干备用,虾油放入小瓶中放凉储存备用。4炒锅中放入适量的虾油,放入葱姜片,大火爆香锅底。5放入炸过的大虾,翻炒数下,用盐调味后加入泰式甜辣酱,翻炒均匀。可以加入少量的清水。6汤汁收干变浓稠后即可出锅。