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因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克;豌豆如没有新鲜的也可选用罐头的。
鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右,以除去腥膻异味,然后烹制成菜,香糯可口。
鸡蛋清汤可灵活掌握,根据个人口味的要求而行。
1. 糊调成似麻酱状为准。薄,挂不住原料;厚,使成品干硬; 2. 炸时“重油”,旺火上色; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
1. 用大火汆银鱼; 2. 汤用量:没过原料半倍即可; 3. 选用湖南沅江县特产银鱼。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
此品用煸炒技法,锅内油较少,一般占生料的20% 左右,要求旺火热油,下锅后用手勺反复拌炒,经翻颠后出勺装盘。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。