炸熘仔鸡口味：酸甜味浏览次数：385次
主料：童子鸡
软酥三鸽口味：酸甜味浏览次数：418次
主料：雏鸽1. 煨制宜中火，中途不加汤汁；
2. 葱炸成鹅黄色，不可炸焦；
3. 出壳28 天左右，羽毛未丰的乳鸽品质最佳；
4. 因有过油炸制大葱的过程，需准备熟猪油250克。
红煨白鳝口味：酸甜味浏览次数：349次
主料：河鳗1. 鱼烫后表面有一层绒毛，用稻草、煤灰可擦去。鳃中有寄生虫，腥味过重，定要剪净；
2. 鱼加工时切勿把胆弄破，否则有苦味；
3. 水不可加大多，以没过肉鳝为准，水多一分，味淡一分；
4. 随菜可跟姜醋汁、煮鸡蛋和面条；
5. 汁用大火收浓，因长时间煨制，鱼肉中的胶原蛋白溶于汤中，能形成自来芡。
糖醋焦酥素鸭口味：酸甜味浏览次数：310次
主料：油面筋因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。
炒素虾仁口味：酸甜味浏览次数：335次
主料：水面筋豌豆番茄因有过油过程，需准备花生油约500克。
番茄鱼丁口味：酸甜味浏览次数：458次
主料：鳜鱼
1.鳜鱼又称桂鱼。
2.因有滑油过程，需准备熟猪油约500克。
3.此菜与炸滑鱼排、韭白鱼丝二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼。