香桃虾茸口味：炸烧味浏览次数：329次
主料：虾仁面包肥膘肉因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
锅贴整虾仁口味：原本味浏览次数：329次
主料：虾仁肥膘肉
软酥三鸽口味：酸甜味浏览次数：418次
主料：雏鸽1. 煨制宜中火，中途不加汤汁；
2. 葱炸成鹅黄色，不可炸焦；
3. 出壳28 天左右，羽毛未丰的乳鸽品质最佳；
4. 因有过油炸制大葱的过程，需准备熟猪油250克。
麻仁香酥鸭口味：麻酱味浏览次数：435次
主料：鸭1. 盛蛋清的容器要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，中途别停，一气呵成，打成雪花状，以插入筷子立定不倒为度；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
红煨熊掌口味：咸鲜味浏览次数：548次
主料：熊掌1. 涨发熊掌，先用凉水泡一夜，换水煮3～4 小时，试着用手捏住几根毛能拔下来时，便可捞出放在温水中拔毛，然后剥去掌底粗皮，用凉水冲洗干净，放容器内，加葱、姜、料酒焖煮，至大骨棒松软，置温水中拆除掌骨、爪尖，再用水冲数小时，以去掉腥臊气味，即可使用；
2. 此菜中的猪肘肉、鸡肉只作提味用，不入菜。
软酥猪腰口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：猪腰子“煨”法；通过微火长时间炖煮，一般约需3～4 小时，使之软烂香酥，原汤已大部耗尽，成品带有浓汁，口味醇厚，别具风味。
红烧蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：333次
主料：猪蹄筋1. 用沸水浸泡蹄筋，用重物压盖，不使浮出水面；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
冰糖葛仙米口味：甜味浏览次数：465次
主料：葛仙米葡萄干蜜橘
珊蝴冬茸羹口味：咸甜味浏览次数：289次
主料：冬瓜咸鸭蛋
如意冬瓜卷口味：清香味浏览次数：346次
主料：冬瓜虾仁因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
红煨白鳝口味：酸甜味浏览次数：349次
主料：河鳗1. 鱼烫后表面有一层绒毛，用稻草、煤灰可擦去。鳃中有寄生虫，腥味过重，定要剪净；
2. 鱼加工时切勿把胆弄破，否则有苦味；
3. 水不可加大多，以没过肉鳝为准，水多一分，味淡一分；
4. 随菜可跟姜醋汁、煮鸡蛋和面条；
5. 汁用大火收浓，因长时间煨制，鱼肉中的胶原蛋白溶于汤中，能形成自来芡。
糖醋素桂鱼口味：糖醋味浏览次数：388次
主料：冬笋小麦面粉
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
油吃麻辣茭瓜口味：麻辣味浏览次数：340次
主料：茭白茭瓜又称茭白，只要掌握以上要领，烹制此菜，定会成功。
原煨整猴头菇口味：咸鲜味浏览次数：385次
主料：猴头菇鸡肉猪肘
绣球鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：439次
主料：鱼肚虾仁
砂锅炖狗肉口味：咸鲜味浏览次数：356次
主料：狗肉
炸滑鱼排口味：炸烧味浏览次数：299次
主料：鳜鱼
1.鳜鱼又称桂鱼。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
3.此菜与番茄鱼丁、韭白鱼丝二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼。
鸡汁龙眼鲍鱼口味：咸鲜味浏览次数：299次
主料：鲍鱼干虾仁
本菜中的鲍鱼选用的是4厘米长、3厘米宽鲍鱼。
奶汤玉结鱼皮口味：奶汤咸鲜浏览次数：340次
主料：鱼皮
鸡汁蟹黄虾口味：本味咸鲜浏览次数：317次
主料：海蟹虾仁本菜需用鸡汤250克左右。