咸鲜味(86)本味咸鲜(39)甜味(18)炸烧味(18)酸辣味(13)清香味(10)奶汤咸鲜(8)酸甜味(6)香辣(6)原本味(5)咸甜味(4)微辣(4)麻辣味(3)糖醋味(2)腐汁味(2)咸酸味(1)蒜香味(1)家常味(1)姜汁味(1)清苦味(1)芥末味(1)椒麻味(1)麻酱味(1)糟香味(1)
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1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡,莲子用蒸发好的湘莲; 2. 此菜蒸制而成,掌握火候是关键,用钵蒸可保持菜的原汁原味; 3. 鸡胸向上,翻动时保持身形完整。
本汤中的鱼肉选用的是鳜鱼肉。
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约750克。
魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。