煮(12)炒(12)拌(10)生炒(7)烧(6)溜(4)滑炒(3)烩(3)焖(3)生煎(3)清蒸(3)软溜(2)炖(2)熟炒(2)炝(2)扒(1)干烧(1)炸烹(1)滑溜(1)汤爆(1)白烧(1)清烹(1)蒸(1)煎(1)软炒(1)
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
本品需鲜汤约200克。
无上汤也可用其它汤代替。
平鱼又称鲳鱼。
因有过油炸制过程,需准备色拉油700克左右。