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因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。
因本才只需要草鱼尾部一段,所以原料中草鱼1250克,指的是草鱼鱼尾部分的重量。
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
色泽鲜艳、花型美观、口味鲜嫩,如再煸炒些时令绿叶蔬菜围边,更加令人瞩目。
1.注意,黑木耳不能食用新鲜的,必须食用晒干加工的,以防中毒。 2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
此菜急火短炒,一锅成菜,是生煸特色。
1.主料中的鸡蛋为熟鸡蛋,调料中的鸡蛋为生鸡蛋; 2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。