香辣(2)甜味(1)咸鲜味(1)清香味(1)
硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。
调配糖酱:白糖9千克,辣酱油300克,果子露200克,葡萄糖1千克,放到锅里调合熬好。