炸烧味(3)
本菜中选用的是填鸭1只,填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。
1.本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的鸭子。 2.因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
1.本菜中选用的是嫩光鸭1只。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。