红烧(1)凉菜(1)酱爆(1)风干(1)
硝水,就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液 可以使腌肉变红 但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。