酱爆胡萝卜肉丁

菜系：私家菜 浏览次数：356次

材料：

• 主料：胡萝卜400克
• 辅料：
• 调料：植物油50克,酱油20克,酱油10克,白砂糖40克,麦芽糖2

制作提示：

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

口味描述：

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

操作步骤：

1.将胡萝卜切成2厘米长方丁，用植物油炸热熟，呈金红色捞出控净；将瘦猪肉切成肉丁加淀粉盐上浆，热锅温油滑开。2.将甜面酱、酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉勾兑成料汁。3.猪油放入锅内上火，油热后将料汁下锅，手勺不断搅炒，待汁开后变浓时，投入胡萝卜、肉丁，翻炒均匀即成。