千层云耳

材料：

• 主料：猪耳500克
• 辅料：
• 调料：姜5克,大葱5克,八角3克,香叶3克,料酒10克

操作步骤：

1. 猪耳去毛洗净；
2. 将猪耳焯水；
3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。