焖(3)生煎(3)烩(2)滑炒(2)干炸(1)塌(1)隔水炖(1)原炖(1)拌(1)清炸(1)煮(1)
1.因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。 2.核桃又称合桃;猕猴桃又称奇异果;草莓又称士多啤梨。
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1500克。
银鱼又称白饭鱼。
因三枣本身已含有糖分,如果不喜食太甜的人士,亦可不加冰糖调味。
配料中的油作炸蛤蜊笋用,所以应准备120克,比实际消耗50克多一些
配料中的玉兰片、香菇都要提前用水涨发洗净
调味料中的米酒及冰糖是重点,可先煮融化后再加入汤锅中。而清炖汤头加面食食用时可依个人喜好选择加入适量的香菜、姜线或蒜苗、黑胡椒粒等,以增加香气。
对虾就是明虾。
1.注意,黑木耳不能食用新鲜的,必须食用晒干加工的,以防中毒。 2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
调料中的植物油大部分作炸牛肉用,宜准备比实际用量多一些