三色鲜果合桃鸡
菜系：私家菜
浏览次数：449次
材料：
制作提示：
1.因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
2.核桃又称合桃；猕猴桃又称奇异果；草莓又称士多啤梨。
口味描述：
1.因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
2.核桃又称合桃；猕猴桃又称奇异果；草莓又称士多啤梨。
操作步骤：
1.奇异果去皮；菠萝、士多啤梨全部切粗粒。
2.合桃用滚水飞过，再过冷河，盛干，以六成热的油炸至微黄色，盛起。
3.鸡起肉，切粗粒，加腌料（姜片5克、盐3克、胡椒粉1克、香油5克、鸡蛋清15克、料酒5克）腌15分钟，飞水或泡嫩油，盛起待用。
4.下油，爆蒜茸、姜片，鸡回锅，加入三色鲜果粒炒匀，用少许生粉水埋芡，加入合桃炒匀，即可上碟。