人参焖鸭子

菜系：私家菜 浏览次数：357次

材料：

• 主料：鸭1500克,人参15克
• 辅料：
• 调料：桂皮10克,大葱25克,姜20克,酱油30克,料酒15克,白砂糖20克,味精

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1500克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1500克。

操作步骤：

1.将鸭子（净膛肥鸭1只）洗净，沥干水，抹上酱油，放入七成热油中炸至呈金红色捞出。
2.将人参用开水洗净泥土，上屉蒸烂，放炸好的鸭膛内。
3.锅内放入鸡汤2000克、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开，用小火慢焖两小时左右，至鸭肉熟烂，汤干时，加味精，将鸭脯朝上放入盘内即成。