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五香葱油鸭
菜系:术后食谱
功效分类:术后食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:五香味
工艺:

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五香葱油鸭

菜系:卤酱菜 浏览次数:388

材料:

制作提示:

1.宜选用当年肥嫩的母鸭,肉细且滋润。
2.用沙锅烹调以小火卤制,菜品醇香且酥烂,入味透彻。

口味描述:

1.宜选用当年肥嫩的母鸭,肉细且滋润。
2.用沙锅烹调以小火卤制,菜品醇香且酥烂,入味透彻。

操作步骤:

1.将仔鸭洗净,投入旺火沸水中烫一分钟,除去腥臊味取出,猪板油切成小方块。 2.沙锅洗净,用葱段垫底,再放入整鸭,加猪板油,姜片,酱油,八角,陈皮,茴香绍酒,白糖,味精,清水,在微火上煨炖2小时,至鸭皮呈酱红色时翻过来继续炖约2小时,直至汤汁稍浓,鸭块软烂后,起钵盛般即成。

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