炒豆腐皮

材料：

• 主料：油皮200克
• 辅料：冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克
• 调料：花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克

操作步骤：

1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.