咸鲜味(9)清香味(4)五香味(2)香辣(1)咸味(1)葱香味(1)咸甜味(1)原本味(1)酸辣味(1)甜味(1)
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
调味料中的米酒及冰糖是重点,可先煮融化后再加入汤锅中。而清炖汤头加面食食用时可依个人喜好选择加入适量的香菜、姜线或蒜苗、黑胡椒粒等,以增加香气。
豆筋就是腐竹;沙姜又称山柰。