1. 韭菜洗净，用刀切成3厘米长；2. 木耳洗净，撕成小朵；3. 里脊肉洗净，用刀切成薄片；4. 豆腐去皮，切成厚片；5. 炒锅烧热，放入色拉油至六成热时投入豆腐炸至黄色拉捞起；6. 原锅留少许油，投入姜及蒜茸，下肉片炒至断生，烹入绍酒，加入木耳、豆腐、清汤、精盐、白糖、美极酱油，约煮5分钟，投入韭菜拌匀，用水淀粉勾芡成薄芡即好。