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鲜菜鱼皮口味:咸鲜味浏览次数:323次
主料:鱼皮油菜心 -
鸡蓉鱼肚口味:咸鲜味浏览次数:377次
主料:鱼肚
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克,需备鸡汤约500亳升。
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三丝鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:324次
主料:鳜鱼本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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姜芽炒兔丝口味:咸鲜味浏览次数:245次
主料:兔肉本品有油炸过程,需备猪油约500克。
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八宝糯米鸭口味:咸鲜味浏览次数:328次
主料:北京填鸭本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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冬菜扒鸭口味:咸鲜味浏览次数:282次
主料:鸭本品有油炸过程,需备花生油约1500克。
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姜汁蹄花口味:咸鲜味浏览次数:279次
主料:猪蹄 -
松仁扒肉口味:咸鲜味浏览次数:352次
主料:1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
2. 此菜中鸡蛋、生姜、盐、淀粉、料酒各分两次用。
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炸松仁肉口味:咸鲜味浏览次数:240次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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龙眼扣肉口味:咸鲜味浏览次数:223次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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炸鱼排口味:咸鲜味浏览次数:264次
主料:草鱼本品有油炸过程,需备花生油约1500克。
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烟熏鸽蛋口味:咸鲜味浏览次数:304次
主料:鸽蛋 -
干煸肉丝口味:咸鲜味浏览次数:288次
主料:瘦猪肉小贴士:肉丝应该顺着肉的纤维顺切,以免被炒断。
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酸菜炖鲶鱼口味:咸鲜味浏览次数:338次
主料:鲶鱼酸白菜此菜选用的酸菜是四川酸菜。
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沙锅果子狸口味:咸鲜味浏览次数:1268次
主料:果子狸
1. 果子狸吊制时不宜太软,否则不易成型。
2. 用沙锅的形式成菜,保持了菜品的原汁原味。
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麻香耗儿鱼口味:咸鲜味浏览次数:424次
主料:绿鳍马面豚
1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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锅贴豆腐口味:咸鲜味浏览次数:554次
主料:猪胰子鸡脯洗净去筋、皮,捶茸后,排筋、剁细,放入盆内,依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。
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酱蛤蜊口味:咸鲜味浏览次数:406次
主料:蛤蜊 -
烟香平鱼口味:咸鲜味浏览次数:315次
主料:平鱼
熏料:樟木屑、红茶、水果皮等各适量。
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果蔬牛蛙口味:咸鲜味浏览次数:347次
主料:牛蛙
1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡;
2. 汤汁不宜过多或过少,适量为佳;
3. 牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。