翡翠鸡片口味：咸鲜味浏览次数：306次
主料：鸡胸脯肉鸡蛋清
本品有滑油过程，需备鸭油约500克，鸡汤适量。
鸡蓉茸莲口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：鸡胸脯肉鸡蛋清
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
鸭舌竹荪口味：咸鲜味浏览次数：248次
主料：鸭舌本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
炮筒鳝鱼口味：咸鲜味浏览次数：255次
主料：鳝鱼1. 选择鳝鱼时，不要太大或太小，且要均匀；
2. 烧制时注意火力大小，应用中火烧。
红苕粉烧鳝鱼口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：鳝鱼苕粉无沙发渗，鳝鱼一定要新鲜，红苕颗要蒸软。
番茄鸡蛋竹荪汤口味：咸鲜味浏览次数：207次
主料：
煎蛋时注意要完整成圆形。
三鲜参片汤口味：咸鲜味浏览次数：892次
主料：海参1. 若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；
2. 火腿带有盐分，做菜时要考虑到；
3. 海参要选发过心的，手捏无硬心感；
4. 鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。
干贝肉豆花口味：咸鲜味浏览次数：578次
主料：干贝1. 打糁时水分要足，盐要吃够，水豆粉的量要控制好，鸡蛋清不能过多；
2. 煮制时，不能用大火猛冲；
鲜蘑烧肥肠口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
三菇冬瓜汤口味：咸鲜味浏览次数：240次
主料：冬瓜1. 一定要鲜汤，菇类要新鲜；
2. 宜少用油，味应偏清淡。
清汤虾仁口味：咸鲜味浏览次数：390次
主料：虾仁虾仁码味时应先放盐、料酒，揉捏上劲后再放入蛋清豆粉上浆，在锅内不能久煮。
竹荪鱼丸汤口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：鳜鱼
黄瓜肝片汤口味：咸鲜味浏览次数：181次
主料：猪肝1. 猪肝上浆要薄，黄瓜要洗干净，否则汤色差；
2. 猪肝下锅煮至舒展即可，黄瓜下锅断生即可，否则汤味差。
三菌肝片汤口味：咸鲜味浏览次数：233次
主料：猪肝1. 煮制时，猪肝不能提前码味和码芡，因猪肝会见盐吐水，猪肝下锅后，断生伸片即可，不宜久煮；
2. 在制作此菜时，应先炒三菌，再掺鲜汤，多熬一段时间，待香味出来后，才下猪肝。
3. 本菜先用美味牛肝菌、鸡苁菌和香菇三种；
4. 用它们与猪肝同烹，成菜三菌口感滑脆，特具醇香，咸鲜味美，肉质肥厚，猪肝细嫩，为巴国布衣颇具特色的一道养人宜人之汤菜。
明珠酥鲍口味：咸鲜味浏览次数：536次
主料：鲍鱼干鸽蛋
蘑菇豆芽丸子汤口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3. 黄豆芽就煮断生。
野菌烧裙边口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：甲鱼裙边要发制趴软，烧时要入味。
虾蛋烧海参口味：咸鲜味浏览次数：246次
主料：虾籽又称虾蛋。
莲蓬豌豆口味：咸鲜味浏览次数：279次
主料：鸡胸脯肉本品使用鲜汤约750克。
冬笋鱿鱼肉丝口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：猪里脊肉冬笋鱿鱼干也可先用清水泡发，撕去明筋及紫色膜皮，洗净切成丝。