栗子烧白菜口味：咸鲜味浏览次数：207次
主料：白菜本品有油炸过程，需备植物油约500克。
盐烧蟹口味：咸鲜味浏览次数：408次
主料：螃蟹
青菜狮子头口味：咸鲜味浏览次数：252次
主料：小白菜
酸萝卜烧青口口味：咸鲜味浏览次数：377次
主料：海虹1. 青口在清洗时，要洗净否则有沙；
2. 酸萝卜要炒出香味且烧制时间不宜过长，否则影响口感。
海白菜烧猪耳口味：咸鲜味浏览次数：346次
主料：猪耳1. 炒作料时注意油温，过高易糊，过低无色、无香味；
2. 烧猪耳时间不宜太长，应用小火，收汁时用旺火。
干豇豆芝麻香兔口味：咸鲜味浏览次数：351次
主料：兔肉
1. 干豇豆要发软；
2. 芝麻不能过火；
3. 起锅时芡不能勾得太浓；
4. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
酸菜胡豆瓣汤口味：咸鲜味浏览次数：335次
主料：蚕豆1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；
2. 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。
芋儿白菜汤口味：咸鲜味浏览次数：259次
主料：芋头1. 在煮芋儿时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂；
2. 在煮白菜时，一定要汤大沸后才下，断生即可，才能保证白菜的色泽；
3. 小白菜叶质软嫩，色泽碧绿，柔脆甘美，给食者以美感；
4. 本品需鲜汤适量。
酸菜土豆汤口味：咸鲜味浏览次数：228次
主料：1. 酸菜应冲洗干净；
2. 土豆切好后用水泡上，否则会变色；
3. 汤汁要清澈，酸菜不宜过多；
4. 土豆不宜久煮，以煮软为佳。
腊肉蚕豆汤口味：咸鲜味浏览次数：282次
主料：蚕豆1. 腊肉要去毛洗净，蚕豆要洗净，否则汤色差；
2. 煮制时中途不要加水，否则汤味差；
3. 蚕豆其肉质细嫩，柔软味美。
竹叶菜鸡片汤口味：咸鲜味浏览次数：301次
主料：竹叶菜鸡胸脯肉1. 鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲；
2. 竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。
3. 此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜碧绿，鸡片雪白细嫩，成菜清淡素雅。
巴国干豇豆老鸡汤口味：咸鲜味浏览次数：257次
主料：母鸡1. 要用老鸡块，在氽水时，应打净浮沫，方能保证最后汤香味美。
2. 此菜所用的豇豆为干豇豆。
巴国酸菜鸡豆花口味：咸鲜味浏览次数：210次
主料：酸白菜鸡胸脯肉1. 酸菜太咸，要用水先氽一下，并把经络去净；
2. 防止肉质过老，捶糁时要捶茸，把筋络去净；
3. 注意成形，锅移小火上，保持微开，倒入鸡浆后，待浮起时捞起，用炒瓢慢慢团成圆饼状，调制鸡浆时比例也要掌握好。
4. 原料所用的酸菜为四川特制的酸菜。
银丝鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：鲫鱼白萝卜1. 鲫鱼煎两面，但不必要煎黄；
2. 汤量宜宽，旺火滚沸，成汤色白似奶，味道鲜美。
青蒿蹄花汤口味：咸鲜味浏览次数：257次
主料：猪蹄
1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净；
2. 炖猪蹄时汤要一次性加足。