酸菜胡豆瓣汤

菜系：特色菜 浏览次数：328次

材料：

• 主料：蚕豆200克
• 辅料：酸白菜50克
• 调料：盐3克,味精1克,胡椒1克

制作提示：

1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；
2. 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。

口味描述：

1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；
2. 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。

操作步骤：

1. 将胡豆瓣用清水洗净待用；
2. 酸菜改片，在炒锅内炒香；
3. 加入鲜汤熬制，待酸味出来；
4. 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒即可。