油炝蚕豆

材料：

• 主料：蚕豆1500克
• 辅料：
• 调料：香油50克,花椒10克,盐5克,味精1克

操作步骤：

1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。
2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。