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豆浆入锅,沸后改小火,始终保持微微地沸动,浆面即起油皮。若大开翻滚,则无油皮出现。
莴笋又称莴苣。
此菜宜与馒头、西红柿蛋汤一起食用。 西红柿蛋汤的制法: 1. 选熟透的西红柿,洗净略烫,去皮切丁,鸡蛋打入碗内搅匀。 2. 锅置火上,加油烧热,入葱姜末,炝锅,加入西红柿炒碎,倒入适量清水烧沸,淋入蛋液,用精盐、味精调味即可。
1.此味可搭红,最好是使用烧辣椒. 2.调味汁太浓可加入牛肉汤,味精需要温水化开调入.
豆瓣菜又称洋菜。
食疗功效:促进胃肠蠕动 提高机体免疫力
食疗功效:增进食欲 缓解缺铁性贫血 养胃下气 利水消肿 强壮骨骼
将扁豆的筋撕净,在开水中焯至熟透,避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。
1. 盛蛋清的容器要净洁,不能有油、盐、碱和生水,用抽子顺一个方向搅打,中途别停,一气呵成,打成雪花状,以插入筷子立定不倒为度; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
小贴士:一定要把猪腰和黑木耳多余水分吸干,麻酱就不会被稀释。