拌(79)煮(6)蒸(6)炒(5)其它工艺(5)酱烧(4)其他(3)生煎(1)炖(1)咸鲜味(1)砂锅(1)烩(1)烙(1)烘焙(1)酥炸(1)清蒸(1)滑炒(1)炝(1)灼(1)其它口味(1)烤(1)
肝调养食谱(12)肾调养食谱(12)脾调养食谱(9)便秘食谱(7)肺调养食谱(6)健脾开胃食谱(5)补气食谱(5)减肥瘦身食谱(5)高血压食谱(4)气血双补食谱(4)水肿食谱(4)孕妇食谱(3)营养不良食谱(3)青少年食谱(3)糖尿病食谱(3)利尿食谱(3)清热去火食谱(2)肢寒畏冷食谱(2)骨质疏松食谱(2)学龄期儿童食谱(2)老人食谱(2)贫血食谱(2)动脉硬化食谱(2)滋阴食谱(2)幼儿食谱(2)夏季养生食谱(1)消化不良食谱(1)健忘食谱(1)清热解毒食谱(1)春季养生食谱(1)补虚养身食谱(1)补血食谱(1)延缓衰老食谱(1)低温环境作业人群食谱(1)乳腺炎食谱(1)肝炎食谱(1)止血调理食谱(1)小儿佝偻病食谱(1)开胃(1)壮腰健肾食谱(1)乳母食谱(1)围孕期食谱(1)阳痿早泄食谱(1)
本品有过油炸过程,用猪油约60克。制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚就可以了。 本品最好使用鸡汤口感更好。
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净,否则会造成口味过咸; 2. 花生米、芝麻仁要炒熟,凉后才易压成面,否则不易压成面,易粘在一起。
食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
1. 干鲍鱼要先用清水洗去外表的泥沙,再用温水泡软。煮制时要用小火,汤水保持微开为好; 2. 经过提质的鲍鱼要去掉碱味; 3. 剞刀时刀距为0.23 厘米,深度为鲍鱼片的4/5。
1. 芝麻酱下入后,与打凉粉相似,用勺狠打,糊熟时倒入大扒盘晾凉; 2. 此菜最宜选用绿豆淀粉,若无绿豆淀粉则用其他淀粉代替。
此菜可配食香酥饼。
此菜宜配葱油饼食用。
菠菜中含有大量的维生素b1、b2、味酸和胡萝卜素,特别适合孕妇、糖尿病、高血压等患者食用。但菠菜切忌不要跟高钙食物一同食用,以免其草酸与钙形成人体难以吸收的草酸钙,而影响钙的吸收。
1. 选黄瓜时,必须用春、秋两季的鲜嫩黄瓜为宜,此季黄瓜鲜嫩; 2. 各种原料切丝时,要切得粗细均匀,才能使菜外观悦目; 3. 本菜中黄瓜不宜多用,否则会使主料不突出; 4. 调汁的口味,可根据需要任意兑调。
本品需鸡汤适量
烫腰片时要注意,烫到腰片变成深褐色,完全去掉臊味为好,且烫的时间不宜过长。
调和麻酱时要加一次水和匀后再加水,如一次加足水,麻酱就很难打成糊状。
本品有油炸过程,需备猪油约500克。